Příprava: 30 minut, Dušení: 90 minut, Porce: 554 kal

• 1,3 kg zaječích kýt
• 100 g slaniny
• 100 g mrkve
• 100 g cibule
• 50 g celeru
• 1 lžička soli
• 1/2 lčižky pepře
• 1/4 l červeného delakoholizovaného vína Carl Jung Merlot
• 1/8 l šťávy z pečeně
• 30 g perníku
• 3 lžíce rybízového želé

Příprava:

1. Kýty nakrojte v kloubech, omyjte a osušte. Slaninu a oloupanou zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
2. Slaninu za stálého míchání opečte stejnoměrně do křupava. Maso na ni osmahněte a vyjměte.
3. Do výpeku vložte zeleninu, rychle ji orestujte, osolte a opepřete. Zalijte 2 cm vrstvou červeného dealko vína Carl Jung Merlot a uveďte do varu.
4. Přidejte maso, přikryjte poklicí a duste, občas obraťte.  Výpek stále udržujte ve výši 2 cm.
5. Kýtu vyjměte, odložte na teplé místo. Do výpeku přidejte zbylé přísady a prudkým varem uvařte omáčku. Má-li být sametově hladká, propasírujte ji a dochuťte.