Příprava: 20 minut, Opečení: 4 min, Porce: 554 cal

• 800 g vepřové panenky
• 1/2 lžíčky pepře
• trochu hladké mouky
• 40 g másla
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky masoxu
• 1/8 l suchého nealko bílého vína Carl Jung Muller Thurgau
• 1/8 l smetany

Příprava

1. Medailonky odblaňte špičatým nožem, nakrájejte 2 cm silné špalíčky, opepřete, obalte moukou a oklepejte.
2. Máslo rozpusťte na pánvi při vyšší střední teplotě. Maso opečte z obou stran, položte na nahřátý talíř a osolte.
3. Vypečenou šťávu s masovým extraktem, dealko vínem a smetanou svařte. Přilijte i šťávu, která se uvolnila z masa na talíři.
4. Medailonky vložte do omáčky, nechte prohřát, přiklopte, sejměte z plotny a nechte 5 minut odležet.